Crema suave de pimiento

A mi la verdad es que San Valentín me resulta una fiesta comercial. De las que se inventan las grandes superficies porque febrero es un mes frío y oscuro y hay que intentar promover como sea el consumo. Pero imagino que habrá muchos a los que le resulte una fecha romántica maravillosa y una oportunidad de mostrar cariño a nuestra pareja. Lo que por otro lado, nunca sobra.

Y como yo no sé resistirme a un reto bien planteado,  el de seducir con una receta  vegetariana y con el rojo de protagonista,  he preparado esta crema para el concurso de csc#2

Se trata de una crema preparada con pimientos asados al horno. Sofreimos con unos ajos pero sin añadir vinagre. Los vamos a pasar con el pasapuré con un yogur griego o en su defecto con un yogur natural y un chorrito de nata. Con el caldo conseguiremos la textura deseada. Y obtendremos una crema que puede tomarse como primer plato pero si lo dejamos un poco más espeso tendremos una salsa muy adecuada para dipear con unos palitos de pan o unos bastoncitos de apio.