Atun con tomate y arroz salvaje

A estas alturas ya os habréis dado cuenta de que mis post se escriben casi siempre en fin de semana. Y como sois gente perspicaz, habréis deducido también que llevo una doble vida de la que cocinar y fotografiar es sólo una parte, la más lúdica. Otro día os contaré a lo que me dedico en realidad aunque tal como están las cosas...miedito me da.

Este fin de semana de verbenas y canícula pasé por el mercado y allí estaba este fantástico atún, esperando su salsa de tomate. Y lo que ha de hacerse se hizo. Esta vez con la colaboración especial de mi marido que cuando hay peces cerca es muy  colaborador.

Ingredientes

• Atún en trozos grandes y las pieles y espinas para dar sabor al tomate
• tomate
• cebolla
• aceite
• pimiento rojo
• sal
• azúcar
• arroz salvaje

Pasamos por la sartén el atún, solo vuelta y vuelta. Preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo picado las pieles y espinas del atún y tomate triturado, añadiendo sal y media cucharadita de azúcar, dejamos a fuego lento unos diez o doce minutos.

Pasamos esta salsa por el chino y añadimos los trozos de atún y les damos un calentón rápido para que no queden secos. Acompañamos con arroz salvaje.