Dónuts horneados por Halloween

Después de una ausencia mucho más larga de lo que yo hubiera deseado estoy de vuelta.

En este periodo, muchos cambios. De domicilio, de estilo de vida, seguramente de etapa. Y también cambios en mi relación con la comida y la cocina. Las recetas que vienen son mucho más vegetales y más austeras, trufadas eso sí por los caprichos que se lleve mi hija en una caja para reforzar la dieta de  la semana.

Y hoy tocan dónuts en un molde que compré este verano y aún no había estrenado. Horneados y esponjosos. Y los ratoncitos que los rodean con cara de golosos son un anticipo de la fiesta que viene.

Ingredientes

25 gr de harina
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura de pastelería
1/2 cucharadita de sal
2 huevos ligeramente batidos
2 dos cucharadas de mantequilla fundida
2 vasos de buttermilk (en su defecto de leche semidesnatada a la que se le añade el zumo de  un limón y se deja reposar diez minutos)
vainilla

 Hacemos una masa con harina, azúcar y huevos. Añadimos el resto de los ingredientes secos, la mantequilla y poco a poco la buttermilk.

El horno tiene que estar precalentado y una vez la masa en los moldes previamente engrasados, (recordemos que como las magdalenas crecerán un poco) hornearemos a 220º durante 7 minutos. Una vez enfriados en rejilla, se pueden cubrir cono azúcar glas, chocolate o cualquier tipo de glasa.

Y que sepáis que he vuelto para quedarme.