Mi casita de jengibre

Estas costumbres del norte de Europa tienen su aquél. Claro, me los imagino aislados por a nieve. Y con los niños a punto de comerse las alfombras. Es un plan estupendo para entretener a toda la familia una tarde inclemente de invierno. Pero el caso es que a mi me ha entretenido TODA UNA SEMANA.

Es lo que tiene ser autodidacta. Todo aprendizaje tiene su coste y he necesitado toda mi constancia para no abandonar. Pero es mi primera casa de jengibre y ha valido la pena. Y el año que viene....el empire building de jengibre!!!

La receta de la galleta la tomé de la chica de la casa de caramelo y quedó perfecta. Con los restos hornee estas galletas que adornan el árbol.

Ingredientes:

• 450 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 1 huevo grande
• 85 gr. de miel

Las plantillas las saque de Internet y no soy capaz de recordar dónde. Marta Steward tiene plantillas y son fáciles de encontrar en muchas páginas anglosajonas.

Hasta aquí, todo estupendo. El problema vino al pegar los diferentes tabiques. Se pegan con glasa (claras de huevo a punto de nieve al que se añade azúcar glas). Después de esfuerzos infructuosos y de estar a punto de tirar la toalla opte por la solución de la paciencia. Trozo a trozo, sujetandolo bien con pesos y DEJAR SECAR HORAS. Y voila. Dio resultado. Después ya solo es cosa de decorar y disfrutar.

Y el Papa Noel de mazapán que no es obra mía sino de mis ayudantes. Porque al final...todo el mundo se apuntó al asunto. El año próximo repito. Seguro.

Feliz Navidad a todos y nos vemos dentro de unos días!!!

Las Galletas de media noche de Lorena de MissMonerias. Reto Film & food

La idea de Film & Food no ha podido ser mejor. No sólo hemos compartido recetas de galletas. Además hemos conocido nuevas amigas y todas nuestras casas se impregnaban al mismo tiempo de aroma y espiritu navideño. Yo espero conocer pronto a Lorena, una asturiana supersimpática que tiene un blog estupendo al que os invito en su nombre: Miss monerias

Sus galletas (que ahora también son las mias) son de chocolate, crujientes y adictivas. Y aunque no lo he hecho, las repetiré para rellenarlas como si de Oreo se tratara. He seguido su receta al pie de la letra con un único cambio, sustituir la vainilla por haba tonka rallada que compré hace unos meses y que adoro con el chocolate. 

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 175 g de azúcar

- 1 huevo ligeramente batido

- 1/2 cucharilla de extracto de vainilla

- 125 g de harina

- 35 g de cacao en polvo

- 1/2 cucharilla de levadura ó bicarbonato

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos láminas de papel de horno.

Colocamos la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y mezclamos bien hasta que esté suave y esponjosa. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que quede suave. Tamizamos en la masa anterior la harina, el cacao y la levadura y revolvemos suavemente hasta que estén bien mezclados.

Con las manos húmedas, hacemos con la masa pequeñas bolas del tamaño de una nuez y aplastamos con las manos. Colocamos en la bandeja para hornear, bastante separadas entre sí.

Cocemos en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que cuaje. Dejar enfriar en una rejilla antes de servir.

Colines de pimiento, sésamo y orégano.

Me gustaba ir con mi madre a la panadería porque el pan de cada día se añadía un colín que mordisquear despacito en el camino de vuelta a casa. Primero la corteza casi chupeteando. Después royendo como un ratoncillo el interior. La cosa tenía su ciencia.

Estos que hoy os traigo están tomados del libro panes de Bertinet y son fáciles de hacer.

Mi casa (y dos calles más) olian a pizzeria al hornearlos. Y fueron excelentes para dipear con bastoncitos de verduras crudas y salsa de queso con nueces y salsa de atún y pimiento con mayonesa. Además de ricos, son bonitos.

Ingredientes

• 250 gr de harina de fuerza
• medio cubito de levadura  6/7 gr
• sal
• agua tibia
• pimiento asado
• orégano
• sésamo

Hacemos una masa con agua. sal,  harina y levadura, relativamente seca, para que podamos manejarla bien. Dejamos levar una hora en un lugar templado (he descubierto  que la yogurtera es un sitio estupendo y si tengo prisa, un poquito de calor abrevia los tiempos de levado)

Aplastamos para expulsar el aire y precalentamos el horno a 250º. Enharinamos una superficie de trabajo y damos forma rectangular a la masa con el rodillo con un grosor de 2 cm. Esparcimos el pimiento muy picadito y doblamos como un sobre y aplastamos un poco. Vamos cortando en tiras. Las retorcemos y las hacemos rodar sobre las hierbas y el sésamo.

En una placa de horno  y con un pequeño recipiente de agua para conseguir que queden crujientes,  los metemos en el horno unos 15 minutos, vigilando siempre.