Todo esto viene a cuento de que la carne de pavo tiene poca grasa. Lo que pasa es que si la cocinamos con salsa no vale. Pero como está muy buena, a lo mejor merece la pena hacer unos abdominales después. Que cada cual haga su propio examen de conciencia...
Ingredientes
Carne de pavo en dados
zanahoria
cebolla
puerro
almendra
ajo
aceite
perejil
pan
vino blanco
caldo de pollo
Rehogamos el pavo y añadimos después la cebolla muy picada, la zanahoria y el puerro en rodajas. Dejamos sofreír y agregamos un buen chorro de vino blanco y un poco de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego lento media hora y en el mortero machacamos un ajo, una tostada de pan frito, unas almendras y perejil picado añadiendo unas cucharadas de caldo para hacer una pasta que incorporaremos al guiso. Cinco minutos más y listo. Yo lo acompañé con un cuscús con pasas y estaba delicioso.