Pero aviso a navegantes. En el futuro en este blog menos cocina y más...viajes....punto...costura....libros....cine. Y lo que me de la gana. Que para eso es mío.
Asadurillas de cordero
Ingredientes
Pimiento rojo y verde
Cebolla vino blanco
Aceite
Asadurillas de cordero que es una mezcla de intestinos e hígado
Pimentón
Sal
Refrito de tomate
Sofreímos la cebolla y añadimos pimientos y dejamos pochar. Añadimos la asadurillas, salamos y doramos. Una cucharadita de pimentón y rapidito que se quema, un buen chorretón de vino blanco.
Dejamos evaporar el alcohol y añadimos cuatro o cinco buenas cucharadas de sofrito de tomate. Y dejamos a feudo suave, ese chup chup tan de casa
que va consumiendo el caldo y ligando la salsa. Si ves que hace falta añade un oco de agua.
Media horita de cocción y pan para mojar. Éxito seguro!
