Raita en defensa del pepino

Pues sólo nos faltaba una falsa alarma alimentaria. Dicen que a perro flaco todas son pulgas. Y dicen bien.
Vamos a inundar entre todos la blogosfera con recetas de pepino, que bien rico que está. Y bien sano.

Raita es una salsa/ensalada de yogur y pepino que procede de la India y que tiene como misión aportar descanso refrescante a los paladares inundados de picante. Y en una cocina de fusión que se precie puede acompañar a muchos platos, desde barbacoas, hasta tostadas, pasando por tortillas y por supuesto currys.

Ingredientes

• Un par de pepinos 
• 1 tazón de yogur natural sin azúcar
• alcaravea (que es el comino anisado que veis en la foto)
• menta o hierbabuena
• sal

Rallamos el pepino grueso y añadiendo la sal lo ponemos a escurrir en un colador un buen rato. Al ir a utilizarlo lo exprimimos un poco para que pierda el máximo de liquido. Mezclamos con el yogur y añadimos la alcaravea y la menta muy picadita. Y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas.

Es fresquito y delicioso, allá quien se lo pierda...